Tu sme na konci našej záhradkárskej série. My DIYed naše vlastné vyvýšené postele. Hovorili sme o tom, kedy zasadiť vaše základy a čo ich zasadiť. Označili sme našu záhradu a striekali ju ručne vyrobenými insekticídmi. Do tohto ovocia a zeleniny sme vložili veľa lásky a starostlivosti, a teraz je to jediné, čo im zostáva. Nie je to vzrušujúce uhryznúť si do prvého čerstvého šalátu priamo zo záhrady? Môžete prakticky ochutnať svoju tvrdú prácu. Ale nakoniec vám dôjdu šalátové kombinácie a spôsoby, ako jesť uhorky.
Čo teda robíte, keď ste chorí z paradajok a stále máte dvadsať sedení na vašej kuchynskej linke? Áno, mohli by ste ich dať preč priateľom a rodine, ale ako by ste chceli na vrchole misy cestovín s nejakou domácou paradajkovou omáčkou v zime? Užívanie si času a úsilia na správne uchovanie vašej plodiny vám pomôže jesť zdravo a lacno po celú zimu. Tak sa pozrite na týchto sedem základných spôsobov, ako zachovať svoju úrodu.
Keď si myslíte, že si zachováte svoju záhradnú produkciu, prvá vec, ktorá príde na myseľ, je pravdepodobne konzervovanie. Je to dobré miesto pre myseľ! Konzervovanie je relatívne jednoduchý spôsob, ako čo najlepšie využiť svoju produkciu, ale musíte si byť istí, že to robíte správne. Väčšina ľudí, ktorí využívajú túto metódu konzervácie dnes používajú konzervovanie vodným kúpeľom.
Avšak, skôr, než idete hádzať všetky svoje vegetariáni do pohára a dať im teplej vody kúpeľ, musíte vedieť, že iba ovocie a zelenina, ktoré sú vysoko kyslé môžu byť konzervované len s teplou vodou. Myslite na paradajky, ovocie, uhorky a džemy. Našťastie existujú knihy s mnohými tvorivými receptami na vlastné omáčky a podobne. (cez tabuľku Prisťahovalcov)
Čo teda robíte so všetkými svojimi zelenými fazuľami, ak ich nemôžete použiť? Odpoveď leží na tlakovom hrnci. Nízka kyslá zelenina, ako sú fazuľa, squash, kukurica, zemiaky, atď., Musí byť konzervovaná pri oveľa vyššej teplote, takže budú neskôr bezpečne jesť. Tlakový hrniec sa dostáva oveľa teplejšie ako konzervovanie vodným kúpeľom, takže môžete mať svoje paradajky a zelené fazuľa zoradené vedľa seba v nádobách na mason, ale konzervované iným procesom. (cez sto dolárov mesačne)
Hovorme o močení. Je to v podstate užívanie zeleniny a namáčanie v octe, čo je kyslejšie. Pamätajte si, čo sme povedali vyššie o konzervovaní? Ak budete mať svoje nízke kyslé vegetariáni a nakladať je prvý, potom budú bezpečné, aby mohli používať vodný kúpeľ! Ako mágia.
Ale ak by ste radšej nedali všetko úsilie, existuje niekoľko rýchlych moriacich metód, ktoré v chladničke ešte vydržia dlhšie. (prostredníctvom súborov cookie a Kate)
Každý miluje dobrý džem, nie? Len si predstavte, že sa šíri domáci jahodový džem na teplé sušienky, keď sneh padá vonku. Vaša záhrada vám to dá! Ak ste zasadil bobule kríky alebo ovocné stromy, rušenie a želé sú skvelé spôsoby, ako, že čerstvé vyrábať ísť dlhodobo.
To však neznamená, že musíte použiť vlastné ovocie. Existuje veľa ovocných sadov a záplat bobúľ, kde môžete využiť ťažkú prácu niekoho iného a urobiť si konzerváciu doma sami. Napriek tomu, že to robíte, stále sa rovná jam na teplých sušienkach. (prostredníctvom Frankieho sviatku)
Mrazničky sú pravdepodobne najlepším vynálezom od nakrájaného chleba. Ak nemáte čas na produkciu alebo nechcete, aby ste si s tlakovým hrncom alebo oboma z nich neporazili, zmrazenie úrody je skvelá metóda konzervácie.
Predtým, než pôjdete hádzať veci do mrazničky aj keď, uistite sa, že vaša vegetariáni nemusia byť blanšírované (varené v hrnci s vodou na niekoľko minút). V opačnom prípade existuje veľa tipov a trikov pre najlepší spôsob, ako zmraziť svoje výrobky, takže dostanete najlepšiu chuť, keď konečne jesť. (cez Design Mom)
Keď si pestujete svoju vlastnú cibuľu, pred tým, než ich uložíte, potrebujete trochu práce. Po zbere musí byť cibuľa položená na teplom mieste, aby sa vysušila (alebo vyliečila) asi dva týždne. Budete vedieť, kedy skončia, keď sú vrcholy vyschnuté.
Potom môžete odrezať vrcholy a uskladniť ich na chladnom, suchom mieste v opakovane použiteľnom cibuľovom vrecku alebo vyseknutých hnedých vreciach, ako sú tie nad alebo dokonca pozdĺžne v pančuchách. Ak sa cítite sebavedomý, nechajte vrchnáky na vrchole a opláchnite si cibuľu pred ich uložením. (cez The Yummy Life)
Pretože toľko bylín sú takými dobrými spoločníkmi, je tu veľká šanca, že ich budete mať aj na zber! Ale budeme hádať, že by to mohlo byť nemožné, aby ste ich všetky použili predtým, než sa zlé. Zadajte proces sušenia byliny. Je to jednoduché.
Kravata si bylinky dohromady a zavesiť je hore nohami v teplom suchom priestore, kým listy sú chrumkavé. Vaša kuchyňa bude vyzerať skôr taliansky a všetky tieto bazalky visia. Akonáhle sú suché, môžete odobrať listy a uložiť ich do pohárov.
Môžete tiež zmraziť vaše čerstvé bylinky vo vode alebo oleji a potom ich pridať do riadu kockou. So všetkými týmito možnosťami budete určite chcieť mať bylinkovú záhradu, ktorá vám poskytne dostatok čerstvých bylín pre všetky vaše potreby varenia. (cez záhradnú rukavicu)
